Il mio primo post

[G] Che emozione oggi provo a scrivere il mio primo post in solitaria sul nostro blog. Ho sempre sognato di aprire un blog di diventare una vera "blogger"... e come poteva essere altrimenti? Da profonda esploratrice della Blogosfera adoro saltellare da un blog all'altro cercando idee, ricette, spunti. Guardavo sempre con grande ammirazione e un po' di invidia il lavoro altrui ripromettendomi di aprire un giorno il mio blog. Devo dire che il sostegno maggiore è sempre stato quello di Lui, mio marito, l'altra metà della mela, che con molto più coraggio di me l'altra mattina mi ha detto "basta, facciamolo!!" ed è così che è nato il nostro blog. Nostro perché non poteva essere altrimenti visto che noi amiamo veramente condividere tutto... tranne la palestra ( ma questo è un altro discorso).  Il nome è nato per caso perché, se davvero doveva essere nostro, nulla ci unisce di più della nostra famiglia.

E il mio primo post poteva essere solo una ricetta, non una ricetta qualunque, ma quella da cui è iniziato l'amore per quei piccoli dolcetti che fanno tanto America: i cupcakes. Inizialmente mi sono documentata, ho letto, trascritto e salvato innumerevoli ricette per poi decidere di seguire il consiglio letto qui http://letortine.blogspot.it:  se entri per la prima volta nel mondo dei cupcakes inizia dalla ricetta base, Cupcakes alla vaniglia. In realtà osai molto facendoli per il compleanno del nostro bimbo grande senza averli mai fatti prima.. ma le mamme si sa sono magiche e matte! Ho provato tante ricette ma questa ormai è diventata la mia:

CUP CAKES ALLA VANIGLIA 

RICETTA PER LA BASE ( 12 cupcakes medi):

190 gr di farina che lievita (oppure 190 gr di farina 00 e 1/2 bustina di lievito)

130 gr di burro ammorbidito 

120 gr di zucchero semolato

3 uova piccole o 2 medie a temperatura ambiente

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina

2 cucchiai di latte se serve

Preriscaldare il forno a 180° ( io uso il forno ventilato). Predisporre in uno stampo da cupcakes 12 pirottini di carta e mettere da parte. Pesare tutti gli ingredienti. Se non si usa la farina auto lievitante unire il lievito alla farina setacciata e tenere da parte.

Nella planetaria o in una ciotola con le fruste elettriche iniziare a montare il burro morbido. Continuare per 2/3 minuti e aggiungere lo zucchero un pò alla volta. Montare per almeno 5 minuti lo zucchero con il burro che deve diventare spumoso. Iniziare ad aggiungere le uova 1 alla volta amalgamando bene il composto prima di mettere la successiva. Aggiungere la vaniglia ( estratto o vanillina) il pizzico di sale ed iniziare ad incorporare la farina a bassa velocità. Se alla fine l'impasto dovesse risultare troppo solido aggiungere i due cucchiai di latte. Mettere l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Infornateli per circa 20 minuti, dipende dal forno, devono gonfiarsi e diventare dorati in superficie. 

Secondo me così sono molto buoni per la colazione del mattino magari con una spolverata di zucchero a velo. Ma si possono arricchire in tanti modi: con una glassa al cioccolato, farcendoli con la marmellata o con il classico ( e molto d'effetto ) frosting al formaggio.

Ma di questo ne riparleremo. A presto!

AGGIORNAMENTO DEL 20 OTTOBRE 2014

con questo Primo Post partecipo alla simpatica iniziativa 

di Squitty dentro l' armadio