ITOMMASINI4U

[G] Ieri è stato un giorno importante a casa nostra: GGrande ha finalmente compiuto 8 anni! Finalmente perchè aveva iniziato il conto dei giorni mancati praticamente il giorno dopo il suo settimo compleanno... ha un innata passione per i numeri e ogni occasione è buona per contare! Niente grande festa quest'anno, per sua richiesta un pomeriggio al cinema con pochi amici e la pizza del suo papà a casa nostra. Un'unica preoccupazione: "Mamma mi dispiace perchè se non faccio la festa tu non puoi fare le decorazioni!" Le decorazione le ho fatte lo stesso... pochi o molti non c'è party senza due bandierine, ma così ho avuto più tempo per preparare la torta e il cake banner. Inizialmente avevo pensato di fare una torta a forma di 8 ma viste le mie modeste doti di pasticciera/decoratrice avrei rischiato di creare qualche cosa di enorme e poco somigliante al numero otto. Allora ho optato per una torta colorata e di effetto ma di semplice realizzazione, giocando po...

[G] Tra le tante cose buone preparate da Cinzia  per il compleanno di domenica , c'erano anche i Mojito Cup Cakes. Dolcetti indicatissimi per feste e cene estive avendo come ingredienti caratteristici gli stessi del celebre e freschissimo cocktail omonimo: menta, lime, rum bianco e zucchero di canna. Ho chiesto la ricetta a Cinzia per condividerla con voi e mi ha dato direttamente il libro dal quale l'ha presa:  "Muffin & Cupcake" edito da Gribaudo, ricco di ricette carine e sfiziose. CUPCAKE MOJITO TEMPO: 40 MINUTI + 20 MINUTI DIFFICOLTÀ': MEDIA PORZIONI: 24 PICCOLI O 12 MAXI CUPCAKE PER L'IMPASTO: 110 gr. di zucchero grezzo di canna 200 gr. di farina 120 gr. di burro 2 uova 1 cucchiaino e 1/2 lievito in polvere 1 lime non trattato sale PER IL FROSTING: 350 gr di mascarpone 10 foglie di menta  zucchero a velo 2-3 cucchiai di rum bianco 2 cucchiai di zucchero grezzo PROCEDIMENTO: Montate con le fruste elettriche il burro morbido...

[G] Domenica è stato il compleanno delle Gemels soprannome dato dai bimbi alle gemelle di Cinzia, una mia mamma amica. Vi ho già parlato di lei per il mercatino di Natale  e per un compleanno organizzato insieme. Anche lei è una mamma creativa e ultimamente si è appassionata al cake design realizzando buonissimi dolci e non solo (questa è la sua pagina Facebook Cake by C ). La festa inizialmente doveva essere a tema Frozen ma abbiamo presto scartato l'idea, ci sembrava strano utilizzare il tema del ghiaccio in estate. Spazio quindi al colore da "femmina"per eccellenza: il fucsia nelle sue sfumature. Il mio contributo è stato minimo, qualche bandierina e alcune decorazione qua e là, ma non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione di usare il colore bandito (per motivi di genere) dalle feste dei due G. Stefano mi ha concesso l'uso della sua Nikon per fare le foto alla festa. Purtroppo essere dotata di un discreto senso estetico non equivale a saper fare delle b...

[G] Adoro le nuvole da sempre, così impalpabili e volatili. A volte tanto basse che le potresti toccare, piccole, grandi, a gruppi, isolate. Mutevoli e minacciose riempiono il cielo durante i temporali, b ianche, gonfie e soffici come tante meringhe quando torna il sereno. Lo spettacolo che più amo è quando, con il cielo coperto, tra loro trova spazio un raggio di sole, come se "qualcuno" dal Cielo mi volesse mandare un messaggio. Ho scoperto che condivido questa passione con tantissime persone, basta digitare "Cloud" su Pinterest  che centinaia di immagini si rincorrono ... proprio come nuvole. Sopratutto persone creative che ricreano questo fenomeno della natura con stoffa, feltro, carta e tanta fantasia. Il mio primo "esperimento" è volato nella cameretta di due piccole amiche...portando con sé un "passeggero". Devo decisamente perfezionarmi!!!  In questo lungo ponte mi dedicherò a nuove creazioni intanto mi rifacc...

[G e S] Oggi un post condiviso visto che la realizzazione della ricetta ha coinvolto tutti e due, ma anche i due G, grandi degustatori.  Avevo visto tanto tempo fa in uno dei miei blog preferiti Ghirlanda di Pop Corn  delle foto di bellissimi panini preparati in casa ( questi ) , avevo salvato la ricetta eseguita da Silvia, la ragazza del blog,  e mi ero ripromessa di farli anche io prima o poi... E' passato un pò di tempo da quel giorno, così l'altra sera ho chiesto a Stefano se mi aiutava a prepararli visto che l'esperto di casa in pane, pizza e lievitati, è lui.  Ne abbiamo preparati circa 70, che sono diventati 60 nel giro di 10 minuti. Per fortuna quelli rimasti siamo riusciti a surgelarli, ci servono domenica per una festa. Vi lascio la ricetta precisando prima due, tre cose. La ricetta originale per questi panini è stata presa dal blog Le pellegrine Artusi  e modificata da  Le Chicche di Chicca , noi abbiamo scelto (come Silvia di...

[S] Il mio negozio preferito? Articoli per la cucina: piatti, vassoi, bicchieri ma soprattutto tegami, utensili ed elettrodomestici.  I tegami che all'apparenza possono sembrare tutti uguali, in realtà non lo sono, ognuno ha un proprio pregio, una propria peculiarità. Davanti ad una distesa di pentole sembro un batterista frustrato: le prendo, le maneggio, le giro tamburellando il fondo con le nocche della mano facendole suonare. Il tegame deve avere il fondo bello spesso, esattamente l'opposto di quelle che vendono all'Ikea, tanto per intenderci, troppo sottili per i miei gusti. Il non plus ultra sono quelle in rame stagnato, sogno irraggiungibile per via dei costi spropositati. Poi c'è la terracotta: la mia passione. Il sapore dei cibi cotti in questi tegami assumono un sapore unico, diverso, che riporta alla mente il profumo delle cucine di una volta, quelle dei nostri nonni. Lo stesso prodotto cotto in una pentola in acciaio non sembra così buono (fagioli, ra...

[ G] Per il compleanno di Sofia avevo preparato anche dei dolcetti che piacciono tanto ai bambini: i Cake Pos. La loro origine è, neanche a dirlo anglosassone, e sono diventati famosi grazie al blog di Bakerella , una signora che ha trasformato un'idea originale in un business. Per i miei primi cake pops avevo seguito la ricetta di  Un'americana in cucina  poi con il tempo l'ho riadattata secondo il mio gusto (e spesso in base a quello che trovo in casa).  La ricetta per realizzarli è facilissima basta seguire però alcuni accorgimenti.  Cake Pops 400 gr di torta. Va benissimo del pan di spagna avanzato, una ciambella soffice ma se avete fretta vanno bene anche dei plumcake confezionati. 3 o 4 cucchiai di mascarpone o di marmellata o di Nutella scegliete in base al vostro gusto  glassa al cioccolato per la copertura per la decorazione quello che la fantasia vi suggerisce. Granella di nocciole, farina di cocco, codette colorate, pasta di zucche...

[S] I canederli, la mia grande passione.   Li ho sempre adorati sin da bambino quando con la famiglia andavamo in vacanza sulle Dolomiti di Brenta al Rifugio La Montanara, cucinati dalla Sig.ra Ines.  Eravamo leggermente abitudinari, ci si andava d'estate, d'inverno e per Pasqua. Ogni volta per me era una gioia vederli arrivare in tavola.  La bellezza del cibo è anche questa: rievocare nella memoria ricordi legati a luoghi o persone.  Tutte le volte che vado in montagna mi incanto davanti all'unico forno del paese, piccolo ma essenziale, pieno di prodotti tipici. E sistematicamente vedo il sacco del pane per canederli. Non è altro che pane raffermo tagliato a cubetti (pane vecchio), però il fatto che arrivi dalla montagna lo rende speciale.   Stesso discorso per lo speck, comprato nella macelleria adiacente al forno, non è mica lo speck Senfter "Made in Modena, Highway View" di questo sono certo. Nei prossimi giorni ne preparerò una bella sc...

[S] Anche quest'anno il pranzo di Natale con i parenti lo faremo in casa nostra.  Saremo in 14 e già da oggi fervono i preparativi in cucina, pulizie e traslochi. Già perché per ospitare tutti dobbiamo smontare il divano, spostarlo, portare in casa il tavolo del giardino insomma... grandi opere ! Il menu è oramai quello consolidato che prevede il tripudio della tradizione. Antipasti Spritz di benvenuto Pecorino scavato con noci Olive taggiasche Salsiccia appassita Verdure croccanti in pinzimonio Primi piatti Tortellini in brodo Tortellini alla panna (bambini) Lasagne verdi al forno Secondi piatti Bollito (manzo, cappone, lingua) Arrosto di maiale Salsa verde, maionese Purè Patate al forno Sformato di carciofi Dolce Panettone con crema di aceto balsamico Crema di Mascarpone Frutta secca e mandarini Vino Pignoletto frizzante Merlot Caffè e digestivi Questo è il menu che prepariamo tutti gli anni. La cosa più importan...

[S] Domenica scorsa siamo andati in centro a Bologna a trovare un'amica (Claudia, 36 anni, bella presenza, alto livello sociale. Astenersi perditempo). Mentre le donne biscottavano - producevano biscotti - mi sono dedicato alla lettura dell'enciclopedia de La Cucina Italiana. Facendo zapping tra le pagine ho scovato una simpatica ricetta che ho pensato utile per l'annoso problema della colazione per i bambini. Eh già perchè in casa nostra la colazione è trattata paro paro come il pranzo o la cena. Tavola apparecchiata, tutti seduti, televisione rigorosamente spenta e via ... via ... via con cosa ? Si sa che Giorgia punta la sveglia alle 06.40 ma solo dopo 4 rimandi da 5 minuti del suo Blackberry pensa di alzarsi. Si alza, ma mica si sveglia. Prepara i bambini, si lava, legge, porta a scuola Gpiccolo, arriva in ufficio, lavora ma diciamo che inizia a capire chi è, dov'è, perchè c'è, verso le 10.00 dopo il terzo caffè. Detto questo, leggendo l'enciclopedia ho...

[S] La mia passione per il Baccalà ha radici lontane, ricordi d'infanzia impressi nella mente quando mia mamma lavorava nel negozio di alimentari. Io ero piccolo e la bacinella in cui lo ammollava mi sembrava  grande grande, ricordo il forte odore di pesce che emanava ma soprattutto non scorderò mai il sapore che aveva quando mia nonna lo friggeva. Poi per molto tempo l'ho trascurato sino al quando nel 2008 sono andato per la gara della SBK a Portimao, in Portogallo. Dicono che i portoghesi per cucinarlo abbiano tante ricette quanti sono i giorni dell'anno, beati loro. La Cataplana di Bacalhau che ho mangiato ad Alvòr si è fatta dare del "lei". Poco tempo fa, per caso, mi sono fermato a pranzo in un ristorante di Sandrigo, in provincia di Vicenza. All'ingresso ho notato appesa al muro una targa in ottone con scritto "Venerabile confraternita del Bacalà alla Vicentina", e  mi sono ricordato d'averla già vista in una prova in esterna di Masterc...